(Resipi) Paru goreng berempah

Saya kongsikan resipi paru goreng berempah cara arwah emak saya.

Paru goreng berempah sebagai menu sahur pagi tadi.

Resipi:

1 setengah kilo paru

Bahan kisar:

3 biji bawang besar 

5 biji bawang putih 

3 batang serai

Sebesar ibu jari halia

Sebiji kecil kunyit

2 sudu ketumbar 

2 sudu jintan kasar

2 jintan halus

Garam secukup rasa 

Ajinomoto (pilihan)

Cara masak, mula-mula saya rebus paru guna pressure cooker. Saya guna Primada, jadi tekan butang daging/ayam selama 12 minit.

Selepas paru direbus, hiris paru mengikut citarasa.

Selepas paru dihiris, campurkan bahan kisar dengan paru. Perap paru semalaman untuk rasa rempah yang lebih sedap.

Ketika goreng paru, saya tutup kuali supaya paru masak sempurna. Sebelum angkat paru, saya biarkan kuali terbuka supaya paru rangup dan garing.

Paru goreng berempah ni sedap dicicah dengan sambal asam. Saya kongsikan resepinya.

30 lada kering

5 biji bawang putih 

Garam

Gula

Asam jawa

Air secukupnya

Kisarkan semua bahan sambal asam, selepas itu saya masak sambal asam atas api supaya ladanya masak (takde la sakit perut). Insya-Allah sedap.

Selamat mencuba!